Citric acid là một axit hữu cơ yếu được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương vị, chất bảo quản và chất chống oxy hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Ngoài các ứng dụng trong thực phẩm, axit xitric còn có nhiều ứng dụng công nghiệp khác nhau, bao gồm làm chất tẩy rửa, chất chelat và sản xuất dược phẩm và mỹ phẩm.
Kiểu:
- Axit hữu cơ: Citric Acid là một axit hữu cơ yếu tự nhiên.
- Phụ gia thực phẩm: Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống.
- Chất tẩy rửa: Hiệu quả cho các ứng dụng làm sạch khác nhau.
- Chất chelat: Liên kết với các ion kim loại, giúp loại bỏ cặn khoáng.
Vật liệu:
- Xảy ra tự nhiên: Chủ yếu được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như chanh, chanh và cam.
- Sản xuất tổng hợp: Cũng có thể được sản xuất thương mại thông qua quá trình lên men vi sinh vật.
- Ngoại hình: Tinh thể không màu hoặc bột tinh thể màu trắng.
Cách sử dụng:
- Thực phẩm và đồ uống:
- Chất tạo hương vị trong thực phẩm và đồ uống.
- Chất bảo quản ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
- Chất chống oxy hóa để duy trì độ tươi.
- Vệ sinh:
- Loại bỏ cặn vôi và khoáng chất khỏi máy pha cà phê, ấm đun nước và các thiết bị khác.
- Làm sạch và đánh bóng kim loại.
- Loại bỏ rỉ sét và xỉn màu.
- Mỹ phẩm và Dược phẩm:
- Được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và dược phẩm do tính axit nhẹ và đặc tính chelat.
Cách sử dụng:
- Vệ sinh:
- Loại bỏ cặn vôi: Hòa tan bột axit xitric trong nước theo nồng độ mong muốn. Ngâm vùng bị ảnh hưởng hoặc chạy dung dịch qua thiết bị.
- Làm sạch kim loại: Tạo hỗn hợp sệt với bột axit citric và nước. Thoa lên bề mặt kim loại, chà nhẹ và rửa sạch.
- Thực phẩm và đồ uống:
- Sử dụng theo chỉ dẫn trong công thức nấu ăn để tạo hương vị hoặc bảo quản.
